Fare un impasto con:
Farina "00" gr 300
Zucchero gr 30/40
Lievito birra gr 25
mescolare bene per 5 mn per formare la rete glutinica, poi aggiungere:
Acqua gr 80,sale gr 5
Uova intere n°2
Burro a t°ambiente gr 40
Pepe nero gr 3
Far lievitare fino a raddoppio, poi stendere su una teglia,
Aggiungere vari ingredienti ,io ho messo uno strato di prosciutto cotto,formaggio,funghi,wurstel,filadelfia,patate,lessate e schiacciate,
voi mettete quello che più vi piace
poi tirare,finemente della pasta sfoglia
e stenderla sopra,bucherellare
Cuocere a 170°C per 30 mn circa deve risultare ben dorato
il risultato è questo, avremmo una pasta soffice alla base,ed una croccante in superficie,per effetto della pasta sfoglia................Buon appetito
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