Dentice di kg 6 del Mar della Sardegna pescato da Dario ,Amico di pesca e molto altro........

Questa meravigliosa creatura di kg 6 ,pescata dall'Amico Dario nel Mar di  di Sardegna,fra un pò diventerà la NOSTRA prelibata cena.

Preparazionefate un battuto di  prezzemolo,basilico aglio se piace,poi fate dei tagli verticali sul dorso del pesce condite con sale pepe,il battuto di erbe,mettete un rametto di rosmarino dentro ogni taglio, e nella pancia irrorate d'olio,aggiungete pomodorini di vario tipo,cipolla,olive nere e taggiasche,succo di limone ,mettete in forno preriscaldato a 180°C per circa 90 mn,

Nel frattempo ,lavate e pelate patate e cipolle ,fatele cuocere a 3/4 in acqua aceto e sale,poi scolatele bene e ripassatele in padella con burro e olio quando saranno ben dorate,scolate molto bene il grasso in eccesso.

mettete in forno e cuocete per 90 mn,alla fine aggiungete le patate rimettete in forno per 10 mn e servite ,inutile dire che era una cosa stupenda,una polpa di consistenza magnifica ed un sapore indimenticabile................