Terrina di pomodori e melanzane ai fiori di basilico

Melanzane	N°3
Pomodori ramati	Gr600
Olio evo	100ml
Gelatina vegetale	Gr 200
Fiori di basilico,sale pepe
Pelare,tagliare x lungo le melanzane,friggerle rivestire una terrina lasciandole trabordare,fare la gelatina vegetale con l’acqua e la polvere Mettere i pomodori pelati dissemati conditi con sale olio,origano,menta,basilico,mettere la gelatina”facoltativa”ricoprire con le melanzane trabordanti mettere un peso leggero far riposare in frigo per 2 h poi sformare tagliare a fette e servire con olio evo e fiori di basilico e/o una salsa di olive nere frullate