Fagottini di "Fillo"

Questa ricetta è nata,per recuperare gli "avanzi" del giorno prima.

Quante volte vi è capitato,per le più svariate ragioni ,d'avanzare della carne.

Per non fare le solite "ma buone" polpette,ho pensato di fare dei fagottini con la pasta fillo

Il problema principale del "riciclo"è ottenere un prodotto apprezzabile e che non sembri recuperato

un secondo problema sopratutto per la carne è far si che,essendo già cotta, non si asciughi troppo e risulti poco appetibile!!!!!!!!!!!!!

Io ho fatto così:

Avevo del petto di pollo,grigliato,l'ho tagliato a striscioline,poi ho preso delle zucchine gialle e verdi,le ho tagliate a julienne,le ho saltate in padella molto velocemente,con olio evo, aglio in camicia,prezzemolo,menta,sale pepe bianco,ho aggiunto il pollo,ho fatto cuocere per 1 mn assieme;

ora viene la parte divertente,

ho steso un foglio doppio di  pasta fillo,l'ho pennellata leggermente con del burro fuso per far sì che non si secchi,

ho messo un pò di composto,ho aggiunto del formaggio tipo Asiago 

ho avvolto il tutto,

poi ho ,pennellato con del burro fuso,ho cosparso con un pizzico di paprika dolce ,ed ho infornato a 200°C

per 5 mn,si possono servire su un letto d'insalatine,e rappresenta un ottimo piatto unico,e sopratutto economico!!!!!!!!!!!!!!!!!

Anguria

vaso di fiori

melone intagliato 1

Melone integliato

Caponata di zucchine

ingredienti:

zucchine n° 7 solo la parte verde

cipolla bionda n°1
cipolla tipo tropea n°2

piselli freschi gr 250

pomodori secchi n°10

olive taggiasche 2 cucchiai colmi

aglio,basilico,prezzemolo

zucchero 1 cucchiaio

aceto bianco 2 cucchiai

sale q.b. pepe bianco

olio evo 4 cucchiai

tagliare le cipolle a fette,non troppo sottili,tagliare le zucchine a tocchetti,eliminando la parte centrale,sbollentare i piselli per 5 mn in acqua salata,saltare il tutto a fuoco vivace,saltando spesso,

dopo qualche minuto aggiungere il resto degli ingredienti,cuocere ancora 2-3 mn servire ,anche a t° ambiente

ottima alternativa alla carne,piatto fresco molto piacevole e profumato.

Sformatino d'ananas e fragole con gelato alla vaniglia,salsa di menta e cannella

Oggi faremo degli "sformatini"ecco come:

innanzi tutto ,rivestite degli stampi ,con delle fette di ananas tagliate molto sottili,

poi aggiungete delle fragole ,condite con zucchero e buccia di limone,

coprite con l'ananas in eccedenza,mettete in frigo,servite con del gelato alla vaniglia,un pizzico di cannella,..............

ed una salsa di menta fresca.Fatta frullando con il mini pimer della menta fresca,panna,zucchero a velo,poi filtrare il tutto.

Prove tecniche d'Intaglio

Oggi mi sono cimentato a scolpire quest'anguria il risultato è nelle foto voto?= 5+ mi ci vorranno ancora molte angurie e/o meloni.................