Filetto di Maiale e/o Vitello in crosta con mostarda e formaggio

Ingredienti & Procedimento:
Prendere  un filetto di maiale del peso di gr 600 per 4-5 persone,togliere il cordone laterale ed il grasso superfluo condirlo con sale pepe olio evo e grigliarlo per 7 mn da ambo i lati

Poi togliere a far riposare 15 mn,nel frattempo tirare la pasta sfoglia in modo uniforme

Spalmare un pò di senape di digione o quella che preferite

Adagiarvi il filetto spalmare la superficie di altra senape coprire con le fette di formaggio a Vostro piacere

Coprire il tutto dove serve pennellare con poca acqua in modo che la pasta sfoglia si sigilli meglio.

Pennellare con  tuorlo d'uovo diluito con poca acqua,cuocere in forno a 190°C fino a doratura della Pasta sfoglia,tirare fuori aspettare 5 mn affettare e servire