cestini di fillo con verdurine confit e fonduta di formaggi a piacere

tagliare tutte le verdure di stagione a julienne

quindi scottarle separatamente per 30 secondi

 (le zucchine 5 secondi in acqua 1lt aceto bianco 1/2 lt zucchero 3 cucchiai,sale q.b. 2 foglie alloro

cuocere i cestini di fillo in forno a 180°C fino a doratura

 poi al momento del servizio farcirli

finire con  la fonduta fatta con 1/2 lt latte fresco intero,portarlo a bollore,formaggi a piacere gr 200,

roux gr 40( fatto con 20 gr burro 20 gr farina)sale,pepe,noce moscata