Cipolla ripiena

Scegliere delle cipolle piuttosto grandi e del tipo che si preferisce io ho scelto quelle dorate,
lavarle e cuocerle in Forno a 180°C per 40 mn,
poi far freddare e tagliatele per metà,svuotatele,sgocciolate e frullate la polpa,aggiungete 1/3 di besciamella molto densa,grana ,pan grattato,sale pepe q,b.ricomponete le cipolle e fatele gratinare in forno a 180°C per 10 mn,sono ottime con carni e pesci,e non si sente l'odore acre tipico della cipolla.

io l'ho servita con un petto di pollo scaloppato
cotto alla brace (49°C al cuore con sonda)
e cipolla confit