Preparazione:
tagliare a pezzetti il petto di pollo gr 130 a persona,rosolarlo a fiamma vivace in padella con un filo d'olio,deve risultare dorato,
Nel frattempo fare la salsa al curry: dosi per 4 persone
stufare leggermente 2 scalogni tritati ,in olio evo ,aggiungere la polpa di 1/2 mela golden grattugiata,
aggiungere 1 cucchiaio raso di Madras Curry e 1/2 cucchiaio di Garam Masala,e 1/2 cucchiaino di curcuma,far rosolare assieme dolcemente,aggiungere 100 gr di polpa di pomodoro ,1/2 bicchiere d'acqua,cuocere per 10 mn,poi aggiungere 50 gr d'uvetta di Corinto messa in ammollo nel tè verde,
ora aggiungere 1/4 di decilitro di panna (250gr)cuocere per altri 5 mn ,aggiustare di sale,unirvi il pollo,cuocere il tutto per 5 mn,ed è pronto.
Io l'ho servito con riso Basmati,bollito,fagioli neri messicani e delle verdurine a julienne scottate 30 secondi in acqua,aceto,zucchero,sale.
